Восточная кухня Шаурма

Шаверма с курицей и рецепт соуса для шаурмы

Name: Шаверма с курицей и рецепт соуса для шаурмы
Yield: 5 порций
Ingredients: Грудка; Лаваш армянский тонкий; Помидор; Огурец; Морковь корейская; Рассол:; Вода; Соль; Лавровый лист; Сахар; Смесь перцев горошек; Кориандр семена; Обмазка:; Паприка; Горчица семена; Перец горошек; Чеснок молотый; Кориандр; Соус:; Оливковое масло; желток яичный; Сахар; Горчица зернистая; Масло оливковое; Кефир; Соль; перец; Лимон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кулинарная семья

#Шаверма – это ближневосточное блюдо, имеющее арабское происхождение. Делается оно с...

2 дня

5 порций

Ингредиенты

Грудка 2 шт
Лаваш армянский тонкий 3 шт
Помидор 1 шт
Огурец 1 шт
Морковь корейская 150 гр
Рассол:
Вода 1 л
Соль 2 ст.л.
Лавровый лист 6 шт
Сахар 1 ст.л.
Смесь перцев горошек 1 ч.л.
Кориандр семена 1 ч.л.
Обмазка:
Паприка 2 чайные ложки
Горчица семена 2 ч.л
Перец горошек 2 чайные ложки
Чеснок молотый 2 ч.л
Кориандр 2 ч.л.
Соус:
Оливковое масло 20 гр
желток яичный 3 шт
Сахар 2 чайные ложки
Горчица зернистая 1 столовая ложка
Масло оливковое 100 гр
Кефир 100 гр
Соль по вкусу
перец по вкусу
Лимон 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Грудку очищаем от кожи, промываем. Готовим рассол: Кастрюлю добавляем 1 литр воды, соль, лавровый лист, сахар, кориандр и перец.Кипятим 15 минут.Оставляем остыть до комнатной температуры.Укладываем грудку. Убираем в холодильник как минимум на 12 часов.

Вынимаем грудку из рассола, обтираем бумажным полотенцем. Готовим обмазку: Измельчаем перец и горчицу. Смешиваем перец, горчицу, сахар, паприку, чеснок и кориандр. Добавляем оливковое масло. Перемешиваем. Натираем смесь. из специй грудку. Убираем в холодильник минимум на 4 часа. Далее грудку обтираем или смываем специи водой и отправляем жарить на мангал.

Соус для шавермы: Отделяем яичный желток от белка. Добавляем горчицу. Выжимаем 2 столовые ложки лимонного сока. Солим и перчим. Взбиваем веником. Вливаем тонкой струей масло и взбиваем до образования густой однородной массы. Добавляем кефир. Перемешиваем.

Сборка шавермы: Нарезаем грудку, огурец и помидор. Расстилаем лаваш. Смазываем соусом место, где будет начинка. Укладываем грудку, огурец, помидор и корейскую морковь. Сверху поливаем соусом (4-5 столовых ложек). Заворачиваем. Отправляем на мангал обжариваться каждую сторону по 2 минуты (сделает лаваш хрустящим). Шаверма готова. Приятного аппетита!

Полный видеорецепт смотрите на https://youtu.be/OO6ebni44fY

Подписывайтесь на наш инстаграмм @alexzandra_gorelova_cookpad

...