Пирог из детства

В кастрюльке подогреваем молоко примерно до 40 градусов. Выключаем огонь, добавляем сахар, размешиваем, чтобы он полностью растворился, затем добавляем дрожжи сухие или свежие. Оставляем на 10-15 минут вступить в реакцию.

Масло растираем с щепоткой соли венчиком или вилкой, добавляем яйцо, хорошо все перемешиваем, вливаем молоко с дрожжами. Подсыпаем просеянную муку и постепенно замешиваем тесто. На припыленном мукой столе тесто необходимо как можно лучше вымесить руками, муку подсыпать осторожно и постепенно, чтобы тесто не стало крутым. Оно должно отлипать от рук, быть мягким, эластичным. Поставить тесто в тепло подходить на 1,5-2 часа.

Когда тесто подошло, можно формировать пироги, булочки любой формы. Тут как подскажет вам ваша фантазия. На фото было сердечко из косички с розочками внутри, но тесто очень хорошо подходит при выпекании, поэтому учитывайте этот факт. Готовый пирог смазываем яйцом, выкладываем на смазанный маргарином противень и запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25-35 минут, ориентируясь на сухую зубочистку и золотистый цвет. Готово!

Технические замены. В тесто также можно добавлять ванилин, цедру лимона (только желтую часть, чтоб не было горечи). Творите и вытворяйте!