Кульчатай

Name: Кульчатай
Ingredients: мяса (у меня на рёбрышках); моркови; луковицы; болгарский перец(у меня замороженный); гороха нут; сочни для бешбармака,соль,перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Галочкина 🌳

Кульчатай-это блюдо киргизской кухни и готовится оно просто, как казахский бешбармак....

Ингредиенты

мяса (у меня на рёбрышках) 1 кг
моркови 2
луковицы 2
болгарский перец(у меня замороженный) 1
гороха нут 2/3 стакана
сочни для бешбармака,соль,перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Горох с вечера замочить с щепоткой соды.

Мясо разделать на небольшие кусочки и обжарить в растительном масле.Когда выкипит жидкость и мясо немного обжарится,добавить лук,порезанный полукольцами и обжарить его с мясом до прозрачности.Далее добавить морковь,порезанную кубиками и обжарить до мягкости,добавить болгарский перец соломкой и обжарить.Залить водой и варить до готовности мяса вместе с промытым горохом 1,5-2 часа.Жидкости должно быть достаточно для бульона(при выкипании,добавить воды).

Это не должно быть супом, а скорее напоминает густой,наваристый бульон с овощами и мясом.

Тесто на сочни можно замесить самим,такое как на домашнюю лапшу,тонко раскатать,немного подсушить и нарезать на прямоугольники. Я взяла сочни для бешбармака(казахского производства)готовые.Отварить в большом количестве воды,отбросить на дуршлаг.Сочни разложить по тарелкам и сверху залить готовым бульоном с мясом и горохом.Всё! Можно наслаждаться!

Приятного аппетита !