Банановый кекс. Куда девать переспелые бананы?

Изюм заранее замочить, вытереть салфеткой и обвалять в муке. Грецкие орехи порубить ножом на небольшие куски.

В чашку просеять муку, добавить овсянку, разрыхлитель, хорошенько перемешать.

В другой чашке яйца взбить с сахаром, добавить бананы (бананы переспелые, но не черные), размять вилкой, не в пюре, а чтобы оставались маленькие кусочки.

Добавить масло, перемешать. Высыпать мучную смесь, перемешать.

Добавить орехи и изюм, перемешать.

Форму для кекса 21х10 застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С 1 час. Кекс будет сильно румянится в духовке и в конце выпечки будет выглядеть как сгоревший, ничего страшного, это за счет бананов. Готовность обязательно проверяйте деревянной палочкой, она должна быть сухой. Дайте кексу остыть на решетке, затем можно присыпать сахарной пудрой. Приятного чая!

Видеорецепт смотрите на моем you tube канале "О еде со вкусом" https://youtu.be/45IlSsr-VFg