Жареные лепешки (бхатуры)

Просеить муку, одну белую или 3 разных вместе с содой в миску. Добавить соль и сахар,. Размещать. Влить простоквашу и замесить тесто. Во время замешивания чаще смазывайте ладони маслом - тесто не будет прилипать к рукам и станет эластичным. Сначала может показаться, что это не получится, но продолжайте и все выйдет. Оно должно получиться настолько мягким, что можно оторвать кусочек и скатать из него шарик. МЕСИТЬ в течение 6 МИНУТ.

Сначала скатать из теста шары диаметром 5-6 см. Затем поставить сковороду на средний огонь и положить на него 3 ст л масла. Пока оно прогревается, раскатать первую лепешку.

Посыпать стол мукой, взять первый шарик теста, расплющить его, если у Вас есть семена кунжута, посыпьте им поверхность теста. Затем раскатать его в лепешку диаметром около 15 см. Положить ее на разогретое масло. Периодически поворачивать на сковороде. Лепешка должна вспахать и через минуту-полторы перевернуть ее на другую сторону. Но, возможно вспахать они будут если делать из одного вида муки. У меня из трёх такого не было. Но тоже поворачивала и затем переворачивала на другую сторону.

Когда и вторая сторона поджарится, снять готовую бхатуру со сковороды и поставить ребром на друшлаг, чтобы стекло масло. Таким же образом жарить оставшиеся бхатуры, добавляя масло в сковороду по мере необходимости