Кыстыбый

Замешиваем тесто - смешиваем все ингредиенты для теста. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть плотным, "забитым". Накрываем пищевой пленкой и убираем отдыхать.

Тем временем, чистим картофель и ставим вариться.

Тесто раскатываем в колбаску и делим на равные части, катаем в шарики размером с мандарин. Раскатываем получившийся шарик в лепешку, катаем тоненько. Вилкой делаем дырочки, чтобы тесто не вздувалось и равномерно пропекалось.

Лепешки жарятся исключительно на сухой сковороде, без масла. Разогреваем сковороду - у меня блинница. Убавляем на средний огонь. Выкладываем лепешку и обжариваем с двух сторон, минуты 2 с каждой стороны (если передержать, то при начинении она просто треснет).

Готовые лепешки выкладываем на тарелку и накрываем полотенцем.

Тем временем, картофель отварился - мнём его, добавляем сливочное масло, горячее молоко и соль, мешаем. В конце добавляем жареный лук и снова перемешиваем.

Когда все лепёшки готовы, смазываем их с обеих сторон растопленным сливочным маслом и выкладываем на половину лепешки картофельное пюре, другой половиной закрываем начинку.

Приятного аппетита!!