Кыстыбый

Name: Кыстыбый
Yield: 7 порций
Ingredients: Тесто:; молока; растительного масла; сахара; соли; муки; Начинка:; картофеля; сливочного масла; горячего молока; по вкусу Соль; Жареный лук - по желанию; Смазывать лепёшки:; растопленного сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🍒🍉 Лёлик 🍉🍒

Кыстыбый является традиционным башкирским, татарским и чувашским блюдом. Представляет...

7 порций

Ингредиенты

Тесто:
молока 1 стакан
растительного масла 1 ст. л.
сахара 1 ч. л.
соли 0.5 ч. л.
муки 2-2.5 стакана
Начинка:
картофеля 500 гр.
сливочного масла 50 гр.
горячего молока 1 стакан
по вкусу Соль
Жареный лук - по желанию
Смазывать лепёшки:
растопленного сливочного масла 30 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замешиваем тесто - смешиваем все ингредиенты для теста. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть плотным, "забитым". Накрываем пищевой пленкой и убираем отдыхать.

Тем временем, чистим картофель и ставим вариться.

Тесто раскатываем в колбаску и делим на равные части, катаем в шарики размером с мандарин. Раскатываем получившийся шарик в лепешку, катаем тоненько. Вилкой делаем дырочки, чтобы тесто не вздувалось и равномерно пропекалось.

Лепешки жарятся исключительно на сухой сковороде, без масла. Разогреваем сковороду - у меня блинница. Убавляем на средний огонь. Выкладываем лепешку и обжариваем с двух сторон, минуты 2 с каждой стороны (если передержать, то при начинении она просто треснет).

Готовые лепешки выкладываем на тарелку и накрываем полотенцем.

Тем временем, картофель отварился - мнём его, добавляем сливочное масло, горячее молоко и соль, мешаем. В конце добавляем жареный лук и снова перемешиваем.

Когда все лепёшки готовы, смазываем их с обеих сторон растопленным сливочным маслом и выкладываем на половину лепешки картофельное пюре, другой половиной закрываем начинку.

Приятного аппетита!!

...