Кыстыбый с пшённой кашей

Name: Кыстыбый с пшённой кашей
Yield: 12
Ingredients: Тесто:; молоко 1 стакан (объём стакана 250 мл); мука пшеничная 300-350 г; соль; Начинка:; пшено 250 г; вода 3 стакана; молоко 1 стакан; масло сливочное 50 г; сахар 1 ст. л.; соль

Автор Светлана Лыжина / Амбассадор

Кыстыбый - национальное блюдо башкир и татар, знакомое нам с древних времен и дошедшее...

1 час 15 мин

Ингредиенты

Тесто:

молоко 1 стакан (объём стакана 250 мл)

мука пшеничная 300-350 г

соль

Начинка:

пшено 250 г

вода 3 стакана

молоко 1 стакан

масло сливочное 50 г

сахар 1 ст. л.

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить необходимые ингредиенты.

Из муки, молока и соли замесить эластичное тесто. Тесто оставить отдохнуть на 20-30 минут.

Для начинки пшено промыть в теплой воде. Затем обдать кипятком. Промыть в холодной воде. Воду слить.

Варить крупу в подсоленной воде 10 минут.

Когда вода практически выкипит, добавить горячее молоко, сахар и варить на слабом огне, закрыв крышку, периодически помешивая.

В конце варки для упревания кашу можно поставить в духовку на 15-20 минут. Заправить кашу частью масла.

Тесто разделить на кусочки массой около 50 г. У меня получилось 12 заготовок.

Раскатать тонкие лепёшки, по желанию при помощи тарелки обрезать ровные края сочня.

Разогреть сковороду, на сухой сковороде обжарить с двух сторон лепешки до коричневых пупырышек. Накрыть их влажным полотенцем, чтобы они оставались тёплыми и мягкими.