Бабушкины кастыбый

В глубокую миску просеять муку, сделать в центре углубление, добавить желтки, размешать. Влить молоко, посолить, замесить пельменное тесто, при необходимости добавить еще муки. Готовое тесто накрыть пленкой, убрать на 30 минут в холодильник.

Картофель почистить, помыть, отварить на среднем огне в подсоленной воде. По готовности добавить 20 гр. масла, молоко, соль, прец и растолочь в пюре толкушкой или миксером.

Лук порезать мелким кубиком, пассеровать на сливочном масле до мягкости, присыпав за минуту до готовности сахаром. Готовый лук высыпать в пюре и перемешать.

Тесто разрезать на 8-10 равных кусков. Каждый кусок по отдельности раскатать в блин толщиной 2-3 мм. Обжарить одну сторону на сухой сковороде до золотого цвета или легких "горелок", перевернуть, пока обжаривается вторая сторона, первую смазать маслом. Снять лепешку со сковороды, перевернуть сухой стороной вверх, тоже смазать её маслом и выложить на половину лепешки начинку, накрыть второй стороной. Повторить с остальными лепешками. Готово!