Кыстыбый с картофелем

Замесите густое тесто из ингредиентов. Присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на часик полежать - так оно станет мягким и эластичным.

Тем временем подготовьте начинку: очистите, нарежьте на четвертины картофель и поставьте вариться в подсоленной воде. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки на сковороде. Из картофеля сделайте пюре, добавьте масло, молоко и обжаренный лук. Перемешайте.

Из теста формируем шарики одинакового размера и раскатываем их скалкой толщиной около 2 - 3 мм. Должны получиться кружки такого диаметра, чтоб вместились в сковороду, в которой планируете обжаривать.

Перед тем, как приступить к обжариванию лепешек, должна быть готова начинка и все шарики желательно раскатать, так как в процессе жарки времени на это не останется. Лепешки обжаривайте на сухой сковороде с двух сторон. И пока они горячие укладывайте начинку, так как в остывшем виде лепешки уже будут ломаться.

Готовые кыстыбый смажьте растопленным сливочным маслом с двух сторон. Приятного аппетита! Это блюдо очень сытное.