Кыстыбый с картофелем и копченым сыром

Почистить картошку, поставить ее варить и заняться приготовлением теста. Смешать все ингредиенты. Замесить мягкое тесто. Накрыть миской или обернуть пищевой пленкой. Пусть лежит так 20-30 мин.

Когда картофель сварится, слить воду, добавить сливочное масло и горячее молоко. Растолочь картофельное пюре. Оно не должно быть жидким или густым. Добавляем к горячему картофельному пюре тертый на крупной терке копченый сыр. По желанию можно добавить жареный лук.

Брать понемногу тесто. Раскатать тонко, положить на него тарелочку нужного диаметра и обрезать тесто по краю тарелки. Положить на сухую раскаленную сковороду и обжарить с обеих сторон. Сразу же, на одну половину горячей лепешки кладем 2 ст. л. пюре (можно и больше, если любите много начинки), размазать и накрыть другой половиной.

Или можно сначала испечь лепешки, смазывая на тарелке каждую сливочным маслом и накрывать тарелку с лепешками полотенчиком. А потом уже в них класть начинку.

Растопить 100 гр сливочного масла и смазать готовые лепешки с обеих сторон. Можно подавать.

Но я люблю обжарить готовый Кыстыбый на сковороде с маслом....)))