Спагетти 🍝 вонголе

Вонголе положить в подсоленную воду на 15 минут, хорошо промыть.

Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния аль-денте.

Масло разогреть на сковороде вок, чеснок раздавить, перец мелко нарезать удалив семена, все выложить в сковороду и обжаривать до тех пор пока чеснок даст аромат, затем чеснок удалить.

Выложить на сковороду вонголе и помешивая или встряхивая держать на огне 1 минуту.

Влить вино, накрыть сковороду крышкой и готовить на сильном огне 2-3 минуты (ракушки которые не раскрылись выкинуть).

Затем добавить нарезанные на половинки помидоры и дать выпариться вину примерно на 1/3 от первоначального объёма.

Спагетти откинуть на дуршлаг, оставить 0,5 стакана воды в которой они варились.

Спагетти выложить в сковороду, посыпать измельчённой зеленью петрушки и базилика, влить воду от спагетти, перемешать и прогреть 1-2 минуты и сразу разложить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита 😋