Котики в мешках

Name: Котики в мешках
Ingredients: фарша; риса; кедровых орехов; луковицы; картофелины; брюссельской капусты; чеснока; твердого сыра; соль, растительное масло, сухая смесь перцев; ст. ложка красного соуса; Лавровый лист, зелёный горошек, кондитерская посыпка; готового слоеного дрожжевого теста; рубленной зелени; по 1 ст. ложке крахмала и муки; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

В ролях котиков - тефтели! Милые, забавные, каждый со своим характером, они придутся по...

Ингредиенты

фарша 300 г
риса 50 г
кедровых орехов горсть
луковицы 2
картофелины 2
брюссельской капусты 100 г
чеснока 2 зубчика
твердого сыра 100 г
соль, растительное масло, сухая смесь перцев
ст. ложка красного соуса 1
Лавровый лист, зелёный горошек, кондитерская посыпка
готового слоеного дрожжевого теста 1/2 упаковки
рубленной зелени щепотка
по 1 ст. ложке крахмала и муки
яйцо 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для тефтелей: фарш мясной, любой. Здесь свино-говяжий в пропорции 2:1. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем, добавить давленный зубчик чеснока, 1 тертую на мелкой терке луковицу, соль, перец по вкусу, орешки и зелень. Вымесить фарш до однородности.

Если структура получилась слишком жидкая, что бывает из-за качества мяса и случилось у меня, можно добавит крахмал и/или муку, немного, для связи и возможности разделки.

Для начинки мешочков: картошку и лук почистить, мелко порезать, обжарить на растительном масле вместе с капустками, чесноком, зеленью, добавить соус (у меня готовый "барбекю") и 1/3 сыра, тертого крупно. Начинку немного остудить.

Для мешочков разморозить и раскатать тесто, нарезать пласт на квадраты.

Оставшийся сыр натереть на мелкой тёрке. На каждый квадрат теста положить начинку, сверху - немного сыра. Собрать квадраты в мешочки так, чтобы верхушка оставалась открытой, сыр был виден - он послужит клеем-связкой котика с мешком. Закрепить мешки нитями или резинками.

Котиков можно делать по-разному. Для уверенности в том, что всё пропечется, логичнее сначала тефтели обжарить, а уже потом запекать с мешками, что я и сделала. Разогреть на сковороде масло, из фарша сказать тефтели, обваливать в муке и сразу класть на сковороду, в масло, поворачивая шумовкой, чтобы обжарить со всех сторон.

Тефтели прилепить на сыр поверх мешков из теста, смазать мешки яйцом, запекать 25 минут при t 200. Поскольку начинка в мешках уже почти готова, а тефтели обжарены, этого времени хватит, чтобы всё дошло до полной готовности и пропеклось тесто.

Заготовки остудить, чтобы было возможно дотронуться руками. Зубочисткой и ножом сделать отверстия на тефтелях, вставить кусочки лавровых листов как ушки, зелёные горошки - глазки и розовые кондитерские посыпки - носики. Если нет такого, можно носики сделать из горошин перца.

Перед подачей котиков подогреть. Подавать со сметаной или иными любимыми соусами. Начинка мешочков, разумеется, также может быть иная, по желанию и вкусам. Если в процессе запекания котики вдруг упали с мешков, то соедините их по центру зубочистками. И не забудьте, что мешки скреплены несъедобными вещами - аккуратненько во время еды!

...