Винегрет как он есть

Name: Винегрет как он есть
Ingredients: По частям пропорционально:; Свекла, огурцы, морковь, горошек -; Картофель -; Квашеная капуста -; Зелень свежего укропа и рукколы -; яйца, в зависимости от количества общей массы; Яблочный уксус; Лук репчатый -; соды; Растительное масло,; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Само слово "винегрет" французского происхождения и означает оно "салат с уксусом"....

Ингредиенты

По частям пропорционально:
Свекла, огурцы, морковь, горошек - по 1 поровну
Картофель - 1/2 части
Квашеная капуста - 2 части
Зелень свежего укропа и рукколы - 1/3 части
яйца, в зависимости от количества общей массы 1-3
Яблочный уксус
Лук репчатый - 1/2 части
соды щепотка
Растительное масло,
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Свёклу запечь в фольге или пакете в мундирах. Морковь в мундирах отварить. От горошка отцедить жидкость.

Картошку почистить, нарезать кругляшами толщиной 0,5 см и запечь кругляши в СВЧ или духовке до мягкости. Потом порезать на кубики.

Лук порезать мелко, обжарить в растительном масле и в процессе жарки посыпать содой. Это карамелизирует лук, придаст ему приятнейший вкус, цвет и аромат. И никакой горечи)

Готовые огурцы, маринованные или солёные, и морковь нарезать кубиками. Свеклу тоже нарезать, сложить в сито и сбрызнуть яблочным уксусом. Это придаст свекле пряный вкус, сохранит её цвет и не позволит покрасить все прочие ингредиенты.

Яйца отварить вкрутую, нарубить мелко или размять вилкой. Зелень мелко порезать.

На дно миски выложить свеклу, поверх - все остальные ингредиенты, потом зелень, слегка посолить при желании, заправить смесью растительного масла и яблочного уксуса в пропорции 4:1. Перемешивать непосредственно перед подачей.

Количество ингредиентов не указано намеренно, только пропорции. Всё зависит от общего желаемого количества и числа ценителей настоящего винегрета!

...