Рыба в духовке

Рыба частый гость на моей кухне. Готовью её несколько раз в неделю. Предпочтение: карп, горбуша и скумбрия. Чтобы рыбка получилась вот прям #Таккакнадо, и с корочкой и сочная внутри и быстро и не летел жир повсюду - я готовлю её в духовке.

Ставлю противень с маслом в духовку на режем 160/170 °С в режем "тен +вентилятор" разогревается. В это время рыбкой можно заняться. Соль, перец, специи по вкусу, сок лайма. Он, на мой взгяд лучше лимона, не такой кислый и цедра не горчит. А вкус рыбы смягчает и убирает запах, тем более, если речь идет про товарища Карпа. И не режу сразу филе на порции, т.к во время приготовления из маленьких кусочков уходит весь сок, филе получится тонкое и сухое. Запанировать в муке.

После, достаю противень и укладываю филе целыми пластинами в масло, и в духовку на 7 минут. Потом достаю, и переворачиваю на другую сторону ещё на минут 7, присыпав немного мукой. Получается нежно и вкусно. 👌