Кокосовое печенье

Яйца взбить с сахаром до белой пышной массы, в эту смесь добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать.

Сформировать печеньки и выпекать при 160-170°С минут 15-20 (до лёгкого румянца). Когда они горячие, то может показаться, что мягкие, но когда остынут, становятся плотнее, с хрустящей корочкой 😋