Индейка в двойной панировке

Филе индейки нарезать на порционные куски, отбить с двух сторон, посолить, поперчить.

Яйца разбить в миску (я использую глубокую тарелку) чуть посолить и размешать вилкой.

Панировочные сухари насыпать в миску/тарелку.

Окунаем индейку в яйцо, обваливаем в сухарях, и ещё раз в яйцо и в сухарях.

Жарим на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Количество яиц и сухарей зависит от количества индейки и ещё момент, т.к. сухари горят, то я меняю масло на сковороде с каждой новой закладкой, т.е. пожарили 4-5-6 кусочков, слили масло, налили новое и жарим следующую порцию и т.д.