Жареная рыба в картофеле

500 грамм рыбного филе нужно помыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.  (Филе рыбы можно использовать абсолютно любое, главное, кусочки не должны быть слишком толстыми. Посолить и поперчить с двух сторон. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Филе рыбы сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и добавить зелень. Всё аккуратно распределить по рыбе и отставить на 30 минут, чтобы она немного настоялась, пропиталась соком лимона и ароматом зелени.

Пока рыба настаивается, нужно приготовить картофельный кляр. Картофель натереть на крупной терке. Добавить немного соли. Перемешать и оставить на 1 минуту. Через минуту картофель нужно отжать. Добавить в потёртый и отжатый картофель 1 яйцо, 1 столовую ложку муки и всё хорошенько перемешать.Обвалять кусочки рыбы со всех сторон в муке, чтобы картофельная панировка хорошо прилипла и не отслаивалась.

Обернуть рыбу в картофельную массу. Отправить на разогретую сковороду с маслом (сковороду предварительно нужно хорошо прогреть!). Жарить на среднем огне с двух сторон. Перевернуть тогда, когда на картофельной "рубашке" образуется хрустящая золотистая корочка. Готовую рыбу выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Получается вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой инстаграм @ruslandenisovech