Слойки из домашнего теста с вареньем, сыром и бананом

Готовим первую часть теста: Сливочное масло рубим ножом. Высыпаем половину стакана муки сверху и рубим масло дальше. Всыпаем остаток муки из стакана, снова рубим масло. Получается масляная крошка. Собираем ее в комок и даем постоять минут 30.

Делаем вторую часть теста: выливаем воду в миску, добавляем сметану или майонез, тщательно растворяем в воде. Добавляем соль и уксус, перемешиваем. Затем всыпаем 1 стакан муки. Перемешиваем тесто ложкой - оно еще достаточно жидкое. Всыпаем второй стакан муки, тоже перемешиваем ложкой пока можем. Дальше муку всыпаем по полстакана и месим тесто руками, чтобы мука не оставалась на поверхности теста, а само тесто не липло к рукам. Муки может уйти меньше, может чуть больше - смотрите по консистенции.

Как только закончили делать вторую часть теста, раскатайте его в тонкий пласт и выложите в середину комок масляного теста - его раскатывать не надо!

Заверните раскатанный пласт теста второй части конвертом, накрывая комок первой части

Положите получившийся пласт в холодильник на 30 минут

Вытащите из холодильника тесто, раскатайте его в тонкий пласт и снова сверните конвертом, уберите в холодильник на 20 минут

Теперь тесто готово. Раскатываем его в тонкий пласт, режем на квадраты или треугольники.

Сыр режем квадратами толщиной около 5 мм, и размерами в половину кусочка теста для нашей слойки, укладываем на тесто, отступив от края столько, сколько Вам потребуется, чтобы защипнуть края. Закрываем сыр второй половиной кусочка теста, края защипываем.

Банан режем колечками. Укладываем его на заготовки из теста так же, как и сыр. Закрываем второй половинкой заготовки, защипываем края.

Варенье кладем в центр заготовки. Края защипываем очень быстро, чтобы варенье не затекло на край - иначе тесто будет невозможно слепить и начинка вытечет при запекании. Уже слепленную слойку можно слегка! сдавить между ладонями, чтобы варенье распределилось по всему пространству заготовки. Можно этого не делать - оно и так затечет куда надо

Противень застелить антипригарным ковриком или пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Выложить на него заготовки слоек. Обмазать их взбитым яйцом и запекать в духовке при 180 градусах до румяной корочки