Кексы

Подготовьте ингредиенты, масло предварительно достаньте из холодильника и порежьте на кубики, после растопите масло до жидкого состояния. Так как тесто для кексов готовится быстро, можете сразу поставить духовку на разогрев на 200 градусов.

2 яйца смешайте со щепоткой соли, чтобы яйца стали более однородными когда соль разъест белок. Всыпьте сахар, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Добавьте ванильный сахар.

Влейте масло (оно не должно быть горячим) и хорошо перемешайте до растворения сахара.

Добавьте в муку пол чайной ложки соды и перемешайте (сода погасится в тесте, так как тесто на сметане и есть кислая среда), затем просеивая добавьте к тесту.

Тесто по итогу не должно быть не жидким и не плотным, а получится «мягким». В данном моменте можете добавить изюм или курагу, предварительно порезав и обваляв в тесте, чтобы они не оседали на дно кекса.

Сразу же, чтобы тесто не простаивалось, отсадите тесто мешком или ложкой. Если накладываете ложкой, то на 1 кекс идеальна 1 столовая ложка теста.

Выпекаете при температуре 200 градусов 30 минут на самом верхнем уровне. Проверяйте зубочисткой, если зубочистка на выходе сухая - кексы готовы.