Табуле из цветной капусты от Дж. Оливера

Name: Табуле из цветной капусты от Дж. Оливера
Ingredients: цветной капусты; спелых помидора; сладких перца; средних огурца; зеленого лука или небольшая красная луковица; готового нута (можно без него); сок 1 лимона; семян зиры; свежий перчик чили или сушеный; семян кориандра; петрушки,базилика и мяты (у меня свежей мяты не было, добавила сушеную); оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; отварных яйца по-желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

#вегетарианство и #табуле

Ингредиенты

цветной капусты 1/2 кочана (~500 гр)

спелых помидора 3

сладких перца 2

средних огурца 1-2

зеленого лука или небольшая красная луковица 4 стебля

готового нута (можно без него) горсть

сок 1 лимона

семян зиры 1 ч.л.

свежий перчик чили или сушеный 1

семян кориандра щепотка

петрушки,базилика и мяты (у меня свежей мяты не было, добавила сушеную) по 4-5 веточек

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

отварных яйца по-желанию 3

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, стебли можно добавить тоже. Сложить ее в кухонный комбайн с насадкой нож и превратить в мелку крошку. Переложить капустную крошку в миску, которая не боится микроволновки, накрыть или затянуть пищевой пленкой и прогревать 7 мин. Солить не нужно. Дать полностью остыть.

Семена зиры, кориандра, черного перца (и если чили сушеный) истолочь в ступке. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиком. Зелень измельчить. Овощи нарезать как можно мельче.

Смешать овощи, зелень, кус-кус из капусты и нут в глубокой миске. Добавить специи, соль, оливковое масло и лимонный сок. Я еще добавляю немного лимонной цедры. Если есть приправа Сумак, то ее тоже можно добавить, но это уже экзотика. Пересыпать табуле на большое плоское блюдо, украсить дольками вареных яиц.

...