Восточная кухня Табуле

Табуле

Name: Табуле
Ingredients: кускуса; спелых помидоров; сладких перца; средний огурец; свежий красный перчик чили; зеленого лука; готового нута; яйца; сок 1 лимона; семян зиры; семян кориандра; петрушки и мяты; оливковое масло; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

#вегетарианство и #табуле

Ингредиенты

кускуса 250 гр
спелых помидоров 300 гр
сладких перца 2-3
средний огурец 1
свежий красный перчик чили 1
зеленого лука 4 стебля
готового нута горсть
яйца 3
сок 1 лимона
семян зиры 1 ч.л.
семян кориандра щепотка
петрушки и мяты по 4-5 веточек
оливковое масло
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сварить яйца вкрутую, охладить, очистить и нарезать вдоль на дольки.

Растолочь зиру и кориандр в ступке. Насыпать кускус в кастрюлю, добавить соль, зиру, кориандр. Влить 2 ст.л. оливкового масла и перемешать, чтобы все крупинки были покрыты маслом. Залить кипятком, согласно инструкции на упаковке с крупой, остудить.

Сделать на помидорах неглубокий крестообразный надрез, обдать кипятком, затем холодной водой. Снять с них кожицу и нарезать мякоть кубиками или ломтиками. Измельчить зеленый лук, петрушку и мяту.

Сладкий перец нарезать тонкой соломкой или мелким кубиком. Из чили удалить семена и мелко нарезать. Огурец очистить от кожицы, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Овощи должны быть нарезаны одинаково, т.е. если перец соломкой, то огурец и помидор ломтиками (моей семье болье нравится кубиками).

Смешать все овощи и нут на большом блюде. Пересыпать кускус на блюдо с овощами, полить лимонным соком и оливковым маслом, добавить зелень, перец чили, перемешать.

Украсить салат дольками яиц. По такому же принципу можно приготовить табуле на основе киноа или булгура. Тоже очень вкусно получается.

...