Отбивные с начинкой

Нарезать кусок мяса поперек волокон пластинами толщиной 0,5—0,7 см.Сильно их отбить «в тряпку».Пересыпать приправой, сбрызнуть маслом.Дать промариноваться не меньше часа, лучше на ночь.

На одну половину мясной лепёшки насыпать натертый сыр, положить несколько листиков зелени целых, накрыть второй половиной лепешки.

Заготовки запанировать в муке, потом окунуть в льезон, потом обвалять в сухарях и обжаривать на разогретом масле по 2 мин с каждой стороны до румянца.

Попробуйте, если мясо попалось удачное, то всё готово.Отбивная должна получиться очень нежная, таять во рту.Если не так, сложите все опять в сковороду, накройте крышкой и томите на самом слабом огне 20—30 минут.