Гаспачо

Name: Гаспачо
Ingredients: Помидоров 1,5 кг; Огурцов 350 г; Болгарских красных перца 350 г; Красного лука 1/2; Чеснока 3 зубчика; петрушки Маленький пучок; Бородинского хлеба 150 г; Красного винного уксуса 2 ст. л.; Вустерширского соуса 2 ст. л.; Оливкового масла «экстра вирджин» 125 мл; Соус табаско По вкусу; Минеральной газированной воды 100 мл; Соль По вкусу; Бальзамический крем для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Это легкий холодный суп перетертых овощей считается достоянием испанской кухни....

Ингредиенты

Помидоров 1,5 кг

Огурцов 350 г

Болгарских красных перца 350 г

Красного лука 1/2

Чеснока 3 зубчика

петрушки Маленький пучок

Бородинского хлеба 150 г

Красного винного уксуса 2 ст. л.

Вустерширского соуса 2 ст. л.

Оливкового масла «экстра вирджин» 125 мл

Соус табаско По вкусу

Минеральной газированной воды 100 мл

Соль По вкусу

Бальзамический крем для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

У сладкого перца удалите сердцевину с плодоножкой, очистите огурцы от кожи. Отложите половину одного огурца, 1 помидор и половину 1 перца. На остальных помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком, а затем холодной водой, снимите кожицу. Порежьте сладкие перцы, огурцы, помидоры и красный лук,, сложите в кастрюлю.

Уберите с хлеба корочки, сбрызните мякиш красным винным уксусом и налейте минеральную воду, оставьте на 5 мин. Порубите петрушку и чеснок. Добавьте хлеб, чеснок, петрушку, оливковое масло, вустерширский соус, табаско по вкусу. Измельчите получившуюся смесь в блендере до консистенции пюре. Попробуйте на вкус, если надо, добавьте соль, сахар или соус. Оставьте смесь в холодильнике минимум на 3 ч.

Для топпинга удалите из оставшегося помидора жидкость с семенами. Нарежьте перец, помидор и огурец мелкими кубиками. Смешайте с овощи. Разлейте в тарелки холодный суп, в середину тарелки положите немного смеси овощей, капните в суп несколько капель бальзамического крема и подавайте к столу!

Более подробно смотрите в видео рецепте: