Запеченный артишок с горчичным соусом

Name: Запеченный артишок с горчичным соусом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порции
Ingredients: артишок; чеснок; лимон; сливочное масло (или растительное); белое вино (или вода); дижонская горчица (в зернах); дижонская горчица; желток; ст л белый винный уксус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Самый простой, но очень вкусный рецепт приготовления артишоков. Классика французской...

90 мин

6 порции

Ингредиенты

артишок 6 шт.
чеснок 6 зубчика
лимон 2 шт.
сливочное масло (или растительное) 200 гр.
белое вино (или вода) 50 мл.
дижонская горчица (в зернах) 2 ст. л.
дижонская горчица 1 ст. л.
желток 3 шт.
ст л белый винный уксус 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

У артишоков отрезать стебель по самое основание и оборвать нижние листья. У листьев на боках ножницами срезать верхушки (это исключительно из эстетических соображений). Обрезать верх до начала пушистой сердцевины и вложить туда долька чеснока. Приправить солью и перцем, полить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком. Завернуть в 2 слоя фольги и запечь в духовке 1 ч. 15 мин, при 200-220 градусах.

Для соуса растопить сливочное масло. Взбить желтки, добавить уксус, вино, горчицу, лимонный сок и хорошо взбить. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сливочное масло. Если хотите менее жирный соус - добавьте растительное масло вместо сливочного.