Лечо

Зелёный и красный перец тщательно вымыть, вырезать плодоножки, вычистить зёрна и перепонки, промыть, нарезать на квадратики размером примерно 2 на 2 см.

Зрелые томаты вымыть, нарезать, пропустить через мясорубку, протереть, уварить до уменьшения в объеме примерно в 3 раза, добавить соль из расчёта 1 ст.л. на 1 литр уваренного томатного пюре.

Затем к пюре нужно добавить сладкий перец, сахар, соль и всё кипятить 10 минут, после чего горячую массу разложить в подготовленные банки так, чтобы перец был полностью покрыт томатом.

Накрыть крышками, стерилизовать в кипящей воде; пол-литровые -25 минут, литровые-30 минут. Я добавила несколько долек чеснока, очень вкусное лечо.