Кактуги

Name: Кактуги
Ingredients: Дайкон или редька; Чеснок; Имбирь корень 7—8 см; Перечная паста; Паприка сладкая; Кипяток; Рыбный соус; Соль; Сахар; Лук зеленый; Глютамат натрия

Рецепт с фото пошаговый

Автор елена 25 🌳

Острая закуска из азиатской кухни.В оригинале очень острая.Мой вариант адаптированный....

Ингредиенты

Дайкон или редька 1 кг
Чеснок 8 зубчиков
Имбирь корень 7—8 см
Перечная паста 1 ст л
Паприка сладкая 3 ст л
Кипяток 50 мл
Рыбный соус 100 мл
Соль 1 ст л
Сахар 3 ст л
Лук зеленый 5—6 стеблей
Глютамат натрия 2 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Дайкон нарезать брусочками ~ 2,5 см. Пересыпать солью и сахаром.Дать постоять полчаса.

Чеснок и имбирь нарезать соломкой, лук подойдет батун, его толстые стебли, если они ещё не жесткие, или обычные зеленые перья.Их нарезать по диагонали полосками 3—4 см.

Слить выделившейся сок из дайкона, смешать с рыбным соусом, перечной пастой.Залить кипятком паприку, развести в этой горячей пасте глютамат натрия.Перемешать все компоненты закуски.

Сложить в емкость с крышкой, примять, чтобы кусочки покрылись маринадом и оставить на сутки при комнатной температуре.Кактуги можно хранить в прохладном месте до полугода.

...