Чебурята

Name: Чебурята
Yield: 12
Ingredients: Мука ~ 500 г (может понадобиться больше); Вода 250 мл; Соль 0,5 ч. л.; Растительное масло 1 ст. л.; Уксус 9% 1 ч. л.; Начинка:; Фарш 400 гр; Лук 1 головка; Соль, специи по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника

Этот рецепт чебуреков до сих пор самый любимый. Чебуреки получаются с сочной начинкой...

Ингредиенты

Мука ~ 500 г (может понадобиться больше)
Вода 250 мл
Соль 0,5 ч. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Уксус 9% 1 ч. л.
Начинка:
Фарш 400 гр
Лук 1 головка
Соль, специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В миску просеиваю муку (не всю, а примерно 450 г). Добавляю стакан теплой воды (250 мл). Сразу сюда же 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. уксуса. Уксус беру столовый 9 %.

Начинаю замешивать тесто. Постепенно добавляю еще муку.Тесто не должно липнуть к рукам (разве что совсем чуть-чуть). Но и забивать тесто мукой тоже не нужно. Когда замешиваю, муку подсыпаю совсем понемногу! Готовое тесто оставляю на столе "отдохнуть" примерно на полчаса.

Готовое тесто делим и формируем в округлые шарики, чтобы потом при раскатке получить более ровные края и было меньше обрезков.

Для начинки кусочки свинины измельчаю в мясорубке с луком. Обязательно добавляю в фарш немного холодной воды, чтобы начинка получилась сочной.

Шарик из теста раскатываю тонко. Выкладываю на одну половину лепешечки начинку. И соединяю края, хорошо прижимая по краю пальцами. Край можно оформить вилкой.