Салат с заправкой из грецких орехов

Очищаем огурцы от шкурки, лучше делать это ножом для чистки овощей, помидор мясистый режем произвольно, я режу рваными неровными кусками, помидоры черри нарезаем половинками(черри можно брать разных цветов, так будет даже веселее) шпинат моем под струей воды и убираем из него лишнюю влагу бумажным полотенцем. Лук нарезаем кольцами или полукольцами в зависимости от размера головки. Сыр рву крупными кусками руками, так он выглядит вкуснее.

Соус: грецкие орехи и арахис слегка обжарить, чтобы отслоилась шелуха, затем в ступке для специй или блендером измельчаем орехи, важно оставить их не сильно истертыми, чтобы они были мелкими крупинками. Добавляем туда же 4 горошка черного перца, измельчаем. В ступку добавляем масло, половинку сока лимона(лимон выжимаю в ручную, мне нравятся когда в соус попадает немного хлопьев лимона, для этого в половинку лимона вставить вилку и прокручивать, семечки из сока удалить). Щепотку соли.

Соединяем красиво!!! Помидоры и огурцы укладываем в миску, поливаем их нашим соусом и перемешиваем, затем кладем сыр, немного перемешиваем чтобы часть помидор и огурцов поглотила сыр сверху кольца лука и красиво украшаем листьями шпината. Ваш безупречный салат готов, а самое важное он вкусный и полезный! В моем исполнении салата, сыра нет, гость его не ест)))