Панакотта с черничным йогуртом

Желатин замочите в холодной воде. Если будете использовать питьевой йогурт, то увеличьте количество желатина на 2 г.

В кастрюлю налейте 100 г сливок и насыпьте 50 г сахара. Если ваш йогурт сладкий, то насыпьте только 30 г сахара. Добавьте ванильный сахар и поставьте на огонь. Не доводить до кипения, нагревайте всего 2 минуты только чтобы сахар полностью растворился.

Желатин отожмите и положите в миску для взбивания. Туда же влейте горячие сливки и хорошо все перемешайте венчиком или вилкой.

Тут можно разделить смесь на 2 равные части, если планируете делать двухцветный десерт.

Добавьте йогурт и оставшиеся сливки поровну в каждую из частей и хорошо все перемешайте. Можно добавить фруктовое пюре или краситель. Я добавила перетертую в блендере чернику в обе части, а в одну из частей еще и синий краситель.

Как показано на фото поставьте стакан в стакан и наполните половинки стаканов одним вариантом смеси.

Уберите в морозилку на 20-30 минут. Проверьте застыло ли (зависит от объема ваших стаканов).

Когда смесь застынет можно поставить стаканы прямо и налить вторую часть смеси.

Десерт лучше оставить застывать в холодильнике на 2-3 часа. В морозилке будет быстрее, но может нарушится текстура. Если выбрали все же морозилку, то не перемораживайте и доставайте сразу по готовности (минут 20-30).