Бобовники

Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности. За 10 минут до конца варки посолить. Дать остыть и перемять в пюре. Добавить сметану, перемолотые в ступке специи и всё хорошо перемешать. Из получившейся массы слепить небольшие "галушкi" в форме колбасок для будущей начинки. Пока отставить в сторону.

Картошку и лук чистим и трём на мелкой тёрке, как на драники. Лук нужен не только для вкуса, но и чтобы картошка не темнела. Даём стечь лишней жидкости, затем картошку ещё нужно и хорошо отжать. Стёкшая жидкость пусть постоит. Жидкость сольём, а отстоявшийся крахмал, при помощи ложки, вернём в картошку и ещё добавим 3 ч.л. сухого картофельного крахмала. Посолим, добавим давленный на прессе чеснок, яйцо и всё очень хорошо вымесим.

В результате должна получиться мягкая пластичная масса. Выкладываем её порционно на смоченную водой ладонь и делаем лепёшку, в центр которой выкладываем подготовленную фасолевую "галушку". Формируем наш бобовник так, чтобы картофельное тесто полностью закрыло фасолевую начинку, можно сказать делаем рубашку (кашулю) для галушкi. Обваливаем получившийся пирожок в панировочных сухарях.

Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом. Обжариваем бобовники до лёгкого золотистого цвета. Выкладываем их в форму для запекания, отправляем в духовку на 20-30 минут (духовки у всех разные). Пока запекается, готовим соус. На гарнир лучше всего использовать свежие салаты, просто овощи или зелень с огорода. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))