•Пахлава

Холодное сливочное масло перетереть с мукой в крошку. Добавить желток, снова перетереть. Затем добавляем сметану с содой и замешиваем тесто. После оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 40 мин.

Для начинки берём орехи (насколько знаю делают с грецкими, но мне захотелось миксануть. Добавила миндаль) с сахаром и корицей, все пробиваем блендером до измельчения. После добавляем белок и снова измельчаем.

Рабочий стол обсыпать мукой. Достаём тесто, делим на части, чем больше слоёв, тем вкуснее)) ориентируйтесь по форме. (Минимум на 5 частей, причём два из них должны быть чуть больше остальных, так как это будет верхушка и низ) Каждый пласт раскатываем тонко. Собираем так: тонкий пласт/смазываем растопленным сливочным маслом/выкладываем начинку/новый тонкий пласт/растопленное сливочное масло/начинка и тд. В конце верхушку смазываем желтком.

Отправляем в разогретую до 190’ градусов духовку. Печь минут 15-20. Достаём, смазываем мёдом или сиропом. Выкладываем грецкий орех (по желанию) его тоже смазываем мёдом/сиропом и отправляемым в духовку, но уже на 200’градусов. Держим до 10 мин.