Компот из синих слив на зиму

Тщательно перебрать и вымыть сливы. Разложить в 3-литровые банки, заполняя на 1/3. Залить кипятком, прикрыть крышками и дать постоять минут 10-15, чтобы сливы распарились и отдали свой аромат в воду.

Слить воду из банок в кастрюлю (в одной 3-литровой банке примерно 2,2- 2,4 л воды), добавить сахар из расчёта 80 г на 1 литр. Поставить сироп кипятиться, а сливы снова залить горячей водой, чтобы не остывали. Можно не полную банку, а только, чтобы сливы были под водой.

Когда сироп закипит, слить воду из банок и залить сливы горячим кипящим сиропом. Сразу же закатать крышками (крышки перед этим прокипятить 2-3 минуты). Перевернуть крышками вниз на пол, застеленный тёплым ковриком, укутать одеялом. Через сутки можно ставить банки в кладовку или погреб.