Котлеты с тыквой в овощном соусе. Русская кухня

Подготовим все ингредиенты. Готовый фарш, тыкву нарезать небольшими кусочками, лук почистить, ополоснуть и разрезать на 6 частей.

Тыкву + лук + фасоль пробить блендером. Добавить сметану и соль по вкусу, еще раз пробить блендером.

Соединить овощную смесь с фаршем и хорошо вымесить. Если фарш получился жидковатым, можно добавить манку, я добавила мерным стаканчиком 50 гр. Я еще добавила сушёный укроп по вкусу и желанию. Ещё раз вымесить и дать постоять минут 15-20.

Пока наш фарш "отдыхает" можно подготовить зажарку. Почистить лук, сполоснуть и нарезать перьями, морковку почистить, вымыть и нарезать небольшими брусочками. Жарить на растительном масле 2 ст. л., незабываем помешивать. Слегка подсолить и добавить хмели-сунели . Наша зажарка готова, перекладываем её на тарелку.

В свободной сковороде на том же масле предварительно обваляв котлеты в панировке, жарим на огне чуть больше среднего, до румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Когда котлеты обжарились со второй стороны, между ними выкладываем зажарку и сверху цветную капусту, посыпаем копчёной паприкой и по желанию свежей зеленью. У меня зажарка получилась густая, я добавили 100 мл. кипятка. Томим под крышкой на слабом огне 10 минут, выключаем огонь и даем "отдохнуть" минут пять.

Наши котлеты готовы, получились очень нежные, сочные и вкусные. Всем приятного аппетита!