Котлеты в сливочно-грибном соусе

Для начала приготовим котлетки. В миске смешиваем фарш, яйцо, измельчённый лук (половинка), соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем ложкой или руками.

Далее влажными руками формируем котлетки любой формы (я предпочитаю круглой) и обваливаем их в муке.

Теперь обжариваем их на сливочном масле на сильном огне до красивой золотистой корочки с двух сторон. До готовности доводить не нужно. После наши румяные котлетки убираем в сторонку, займёмся соусом.

На этой же сковородке (я её немного протёрла салфеткой) растапливаем ещё сливочное масло и обжариваем мелко нарезанный лук (вторая половинка) буквально минутку на огне чуть выше среднего.

Добавляем нарезанные на средний кубик грибы и обжариваем. Сначала они впитают в себя всё масло, но не переживайте, через пару минут они начнут выделять жидкость, так что добавлять ещё масло нет необходимости.

Грибы с луком обжариваем до испарения всей/почти всей жидкости. Добавляем измельчённый чеснок и перемешиваем. Добавляем столовую ложку-полторы муки и ещё раз хорошо перемешиваем.

Вливаем молоко комнатной температуры. Солим и перчим по вкусу, также можно добавить мускатный орех, но у меня его не было. Доводим до кипения и перемешиваем до тех пор, пока соус не начнёт густеть (у меня на это ушло минут 3).

Как только соус загустеет, возвращаем в сковородку котлетки и томим всё вместе под крышкой 10 минут на слабом огне.

Готово! Подаём с любым гарниром, я рекомендую с рисом :) Приятного аппетита!