Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Русская кухня: Рыба варёная в белом вине (рецепт 1901 года)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Михаил Бурмин
Вновь рецепт из поваренной книги "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению...
Ингредиенты
- Филе рыбы (камбала, терпуг, минтай и др.) 1 кг
- Луковица 1 шт.
- Сливочного масла 50 г
- Петрушки 1 пуч.
- Черного перца 5 горош.
- Половина среднего лимона
- Белого сухого вина 500 мл
- Для соуса:
- Муки 7 г
- Сливочного масла 12 г
- Сливок 33% 125 г
- Свежих шампиньонов 100 г
- Желтка 3 шт.
- Соль по вкусу
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
В сотейнике поджарить в 50 граммах сливочного масла нашинкованный тонкими ломтиками лук, добавить зелень петрушки, соль и толченый перец. Когда лук поджарится, положить рыбу, выжать на нее лимонный сок, залить белым столовым вином, накрыть крышкой, дать закипеть и сразу же убавить огонь.
2
Когда рыба будет готова, слить с нее соус, в который положить муку, размешанную с 12 граммами сливочного масла, прокипятить.
3
Влить сливки, немного шампиньонной эссенции(или 100 грамм мелко нарезаных шампиньонов), добавить 3 желтка, энергично помешивая, довести до кипения, добавить по вкусу соли и лимонного сока. Полить этим соусом сложенную на блюде рыбу.
4
Как рыбу готовил я смотрите по ссылке:
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5459
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
