Засолка икры форели в домашних условиях

Сначала делаем рассол на пол литра кипятка - 50 гр. соли, это 5 чайных ложек без горки соли. Размешиваем соль до полного растворения и оставляем рассол остывать.

Отдельно насыпаем 2 столовые ложки соли в миску и заливаем горячей водой (градусов 70), размешиваем соль и опускаем туда икру. Оставляем её там на 1-2 минуты, после такой обработки икра хорошо отходит от пленки (или пленка от икры 🙂). Убираем все пленки и промываем икру.

Теперь откидываем икру на сито и промываем уже под проточной водой начисто. Когда икру очистили - она готова к засолке. Всю икру теперь кладём в готовый остывший рассол. Держим там икру 10-15 минут. После опять откидываем на сито и даём стечь лишней жидкости. После перекладываем в тару для хранения и добавляем немного растительного масла перемешиваем. Вот и готово. Икру можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Приятного!