Засолка красной икры

Кипятим воду и разливаем в две ёмкости по 1 литру, в одну ёмкость кладём 1 ст.л соли с горкой, в другую 100 гр соли. Даем воде остыть где-то до 50 гр, чтобы была тёплая. Вынимаем икру из рыбы и кладём в ту ёмкость, где 1 ст.л соли на 3 мин. Далее аккуратно очищаем зернышки икры от плёнки, очищается она легко. Берем сито и сливаем икру, промываем в проточной воде, далее перекладываем в другую ёмкость, где у нас 100 гр соли и оставляем на 10 мин.

Если кто любит посоленей, то поддержите 15 мин, я держала 10 и для меня получилось даже чуть соленовато. Опять берем сито и сливаем нашу икру, промываем под проточной водой и оставляем на 15 мин, чтобы вода стекла.

В процессе надо раза 3-4 аккуратно перемешать и может быть убрать ещё плёнки если они у вас остались, после промокнуть бумажным полотенцем и переложить в посуду, в которой будете хранить, в холодильнике она будет храниться неделю, если вы её сразу всю в течение недели съесть не сможете, тогда разделите.

Часть уберите в морозильник. Все, наша слабосолёная икра готова.