Домашняя засолка красной рыбы

Name: Домашняя засолка красной рыбы
Yield: 2
Ingredients: Филе горбуши на коже; Соль; Сахар; Коньяк 2 ст. л. (для аромата не обязательно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Трофимова

#лето #обед #перекус Малосоленая красная рыба всегда найдет место на вашем столе - будь...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории143

0 %

Белки21 г

0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы2 г

0 %

Сахар2 г

0 %

Клетчатка0 г

0 %

Холестерин50 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Филе горбуши на коже 500 г
Соль 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Коньяк 2 ст. л. (для аромата не обязательно)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Разделайте целую рыбу на филе. Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Филе обмойте чистой водой и тщательно промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем. Удалите все кости пинцетом. Кожу снимать не надо — она предохраняет рыбу от пересаливания и потери ценного жира.

Приготовьте посолочную смесь: соль, сахар смешайте в удобной посуде. Натрите филе коньяком и смесью специй.

Положите его в лоток (контейнер) кожей вниз. У меня два кусочка друг на друге. Отправьте в холодильник на сутки. Несколько раз рыбу перевернуть.Через сутки остатки соли можно очистить ножом или смыть водой. Хранить малосольную рыбу в холодильнике можно 5 дней. Можно хранить в морозильной камере, срок не ограничен. Приятного аппетита!

...