Супер вкусная соленая красная рыба

Name: Супер вкусная соленая красная рыба
Ingredients: Сёмга 400 гр. (или любая красная рыба); Соль 70-80 гр. (используем крупную и не йодированную); Сахар 25 гр. (по желанию, но мне нравится с сахаром, так он даёт раскрыться вкусу лучше); Масло растительное 1 ст. л.; Можно добавить специи по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали. www.instagram.com/natalija.x

Универсальный и всегда удачный способ засолки красной рыбы. Рыба получается нежная,...

Ингредиенты

Сёмга 400 гр. (или любая красная рыба)
Соль 70-80 гр. (используем крупную и не йодированную)
Сахар 25 гр. (по желанию, но мне нравится с сахаром, так он даёт раскрыться вкусу лучше)
Масло растительное 1 ст. л.
Можно добавить специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

✅️ Берём любой кусочек рыбы с кожей. Очистить кожу от чешуи, удалить кости.

В стеклянную или эмалированную ёмкость насыпать смесь соли и сахара, хорошо перемешать. ‼️В металлической посуде не рекомендуется, так как рыба будет с металлическим вкусом.

Промыть и обсушить бумажным полотенцем.

✅️ Рыбу хорошо посыпать со всех сторон, выложить в ёмкость, посыпать бока рыбы.

Плотно закрыть ёмкость и отправить в холодильник на 2 суток. Можно на 1 сутки и рыба будет вкусной. Но для безопасного употребления нужно минимум 2 суток. Получается малосоленая и не бойтесь, что будет много соли. Рыба возьмёт сколько нужно.

✅️ Под действием сахара и соли из рыбы выйдет жидкость, её нужно убрать.

Далее смыть соль, обсушить бумажным полотенцем.

Смазать растительным маслом, для того чтобы рыба была нежной и мягкой.

Положить в ёмкость, плотно закрыть. Отправить в холодильник на 6-12 часов. Таким образом вся соль хорошо разойдется по рыбе и она будут нежнее. А также добавление масла продлевает срок хранения в холодильнике.

Если хотите нарезку тоненько, то можно слегка подморозить в морозилке. ‼️ Срок хранения 5 суток. Если у вас осталась после 5 суток, то отправить в морозилку и там срок хранения 2-4 месяца. Обязательно плотно завернуть в пищевую плёнку, чтобы не заветрилась. Можно нарезать порционные кусочки и отправить в морозилку. Доставать по необходимости.

Вкусные бутерброды с творожным сыром или маслом. Хлеб можно поджарить на масле или сухой сковороде. Или не сильно запечь в духовке. Можно и со свежим хлебом.

Приятно аппетита!

https://youtube.com/shorts/xDep9DyucnQ?si=mkBSBqtyHUb3zVMu Видео рецепт на ютуб

...