Засолка красной рыбы

Рыбу промыть, промокнуть салфеткой и разделить на 2 половники - у меня был хвостик.

Смешиваем соль и сахар в пропорции 1 к 1. В большую чашку на дно высыпаем около половины смести, сверху кладём рыбу.

Далее в чашу выкладываем на свободные места гвоздику и перец.

Лимон режем кольцами и выкладываем в чашу.

Остатками соли обмазываем рыбку, накрываем плёнкой и ставим в холодильник на 13 часов примерно. Я делаю вечером и утром вкусная рыбка готова к завтраку. Ее останется промыть от соли и разложить по удобным контейнерам, чтоб не заветрилась.