Базовый посол красной рыбы

И это все, только рыба, соль, сахар. Сахар - это такой же естественный усилитель вкуса, сладкой рыба не получится, проверено многократно 😉. Соль должна быть крупная, без добавок - это очень важно.

На 1 кг рыбы обычно берется 35-40 г соли, на мои 300 г филе я беру 11 г соли, это 1 столовая ложка с небольшой горкой, сахар можно брать в равных пропорциях с солью, можно меньше, я обычно вообще делаю все на глаз. Смешиваем соль и сахар.

Солим рыбу в неметаллической посуде, еще лучше, чтобы у этой посуды был поддон, решеточка, сквозь которую из рыбы стечет все ненужное, невкусное, неполезное (если такого контейнера нет, через несколько часов после посола нужно будет слить лишнюю жидкость). Рыбу обсыпаем со всех сторон, укладываем в контейнер.

Оставляем рыбу в холодильнике и через сутки наслаждаемся вкуснейшими бутербродами с маслом и рыбкой, готовим салаты и закуски, роллы и все, что вам еще захочется 😉, приятного аппетита 🤗🤗🤗