Кокосанка

Взбиваем миксером яйца с сахаром на высоких оборотах в течение 2 минут до образования объемной светлой массы с пузырьками.

Всыпаем во взбитые яйца кокосовую стружку и перемешиваем. Получается мягкая рыхлая масса. Если она слишком липкая, можно добавить чуть кокосовой стружки. Оставляем тесто постоять минут 5-10, чтобы кокосовая стружка напиталась влагой. Тогда печенья будут легко лепиться и хорошо держать форму. 

Приступаем к формовке Кокосанок. Вы можете скатывать шарики или полусферы, но классическая форма этого печенья – в виде конуса. Набираем рукой порцию теста (примерно с шарик для пинг-понга) и чуть сжимая формируем конус. Масса хоть и липкая, но держать форму хочет очень неохотно, но пара тройка печенек и наловчитесь. Или просто делайте шарики.

Застелить противень качественным пергаментом (смазывать не нужно) и разогреть духовку до 190С. Ставим на средний этаж духовки и выпекаем 15-20 минут до золотистых бочков, т.к. верхушки сразу же зарумянятся, не беспокойтесь, они не сгорят. Достаем из духовки и даём остыть. Приятного аппетита!

Ищи меня в иг https://instagram.com/tosha_homecook?igshid=km2ea1w73fp2