Эчпочмак (очпочмак)

Name: Эчпочмак (очпочмак)
Ingredients: молока; дрожжей; теплой воды; раст масла; сахара; муки; Начинка; мяса; крупных картофелины; луковицы; сливочного масла; бульона; соль, черный молотый перец; яйцо для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лениза Гайн 🌱🌳

#национальнаякухня эчпочмак в переводе на русский "треугольник" или просто татарские...

Ингредиенты

молока 1/2 стакана
дрожжей 1 столовая ложка
теплой воды 1 стакан
раст масла 1/2 стакана
сахара 1 столовая ложка
муки 500-600 грамм
Начинка
мяса 300 г
крупных картофелины 2
луковицы 2
сливочного масла 100 г
бульона 1/2 стакана
соль, черный молотый перец
яйцо для смазки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Выкладываем на стол и замешиваем нежное чуть липкое тесто. Оставляем на час в тепле, а сами занимаемся начинкой.

Мясо режем кусочками с ноготь размером, картофель очищаем и сырой нарезаем мелкими кубиками примерно 5х5 мм.

Лук мелко крошим, экономить лук в треугольники не надо. Мясо, лук и картошку перемешиваем, солим, перчим по вкусу.

Подошедшее тесто разделываем на кусочки и скатываем в шарики. Чем мельче будут кусочки нем миниатюрнее выйдут треугольнички, оптимально 5-6 см в диаметре, чуть крупнее ореха.

Каждый кусочек раскатываем в тонкую толщиной полсантиметра лепешку размером примерно с чайное блюдце. На середину выложить 1-2 столовых ложки начинки.

Защипнуть, придавая форму треугольника с отверстием в центре.

Выложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до 190°C духовку на 45 минут.

Затем в отверстие каждого очпочмака кладем по кусочку масла и вливаем пару столовых ложек горячего бульона. И снова в духовку на 15 минут.

Готовность треугольников определяется по картофелю, если мягкий, то и мясо уже готово.

...