AC: Smoked bloody Mary

Первым делом необходимо создать эффект копчения. В хороших барах для этих целей есть специальная приблуда, smoking gun называется. Я же обхожусь парой щепок, пепельницей и зажигалкой. Все очень просто : щепу надо поджечь в пепельнице и, накрыв стаканом, потушить (при неоходимости повторить). И пусть так стоит до подачи.

Для приготовления Мэри применяется особый способ смешивания - roll shake. Он подразумевает под собой наличие 2 смесительных (любых) стаканов и джулеп стрейнера (ложка с дырками).

В охлажденном стакане надо размять сельдерей и добавить остальные ингредиенты. Затем засыпать лед. Сверху его прикрыть джулепом и перелить жидкость в другой стакан. При этом лед остается на месте. Затем обратно. Потом еще раз. И так 5-8 повторов.

Когда коктейль готов, надо наполнить задымленный стакан льдом и влить в него Мэри.

Bloody Mary принято подавать в хайболе. Гарнировка же этого коктейля - отдельная история для научной диссертации. Подойдет все, что кажется актуальным. От ломтика лимона и куска сельдерея до целой пиццы и 2ого чизбургера)