Воздушный омлет «Пуляр»

Отделяем белки от желтков Нарезаем колбаску и отправляем ее на сковородку румяниться, тем временем взбиваем желтки с молоком и специями.

Как только колбаса подрумянилась, заливаем ее желтками, накрываем крышкой и даём возможность застыть. Тем временем занимаемся белками - взбиваем их с солью до состояния устойчивых пиков, густой белковой массы.

Лопаткой выкладываем поверх желтков наши белки и разравниваем. В интернете пишут, что крышкой закрывать нельзя, но, ничего криминального не случилось, оттого, что я прикрыла эту всю красоту крышкой, так как логически подумав, я поняла, что толстенная масса белков попросту не пропечётся!

Ставим на медленный огонь и идём наливать себе ☕️ кофе или чай 🙌

Готовность проверяем лопаткой - если продавливается и пузырьки лопаются - не готово. Если масса приобрела упругость и форму - можно приступать к трапезе. Готовый омлет разрезаем пополам, кладём одна половинка на другую и подаём. Даже остыв, он держит пышную форму и прекрасен на вкус.