Молодой картофель с чесноком и укропом

Картошку можно использовать любую, но мне больше нравится маленькая, у нее особый нежно-сладковатый вкус. Первым делом чистим картофель. У молодой картошки тонкая, нежная шкурка, поэтому ее не нужно срезать, достаточно лишь слегка поскоблить ножом. Моем картофель и кладем в сковороду. Наливаем пол стакана холодной воды, солим, накрываем крышкой и привариваем почти до готовности на медленном огне.

Пока отваривается картофель, приготовим заправку для него. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Как только картошка сварилась и из нее выпарилась вся влага, добавляем в сковороду сливочное масло. Можно добавить еще 1 ст.л. растительного масла и жарим картошку до румяной корочки. Когда картошка обжарилась, добавляем в нее резанный укроп и чеснок. Хорошо все перемешиваем.

Молодой картофель с чесноком и укропом готов! Его можно подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо с легким овощным салатом.