Тирамису

Варим крепкое кофе 400 г, оставляем остывать. Яйца промываем хорошенько, отделяем аккуратно белки от желтков. Белки взбиваем 1/3 часть с сахарной пудрой до пика. Затем желтки взбиваем 1/3 частью сахарной пудрой до пика. Потом убираем в холодильник.

Затем из холодильника достаём холодные сливки и сливочный сыр, оставшиеся с сахарной пудрой взбиваем миксером аккуратно. Не должны перевзбить. Будьте осторожны. На взбитые чиз крем постепенно добавляем наши взбитые желтки. Затем в 3 части добавляем взбитые белки. Только лопаткой перемешиваем снизу вверх!!! Чтобы наш крем не потерял воздушность. На дно формы смазываем получившейся крем лопаткой. Савоярди печенье макаем на остывшее кофе на 1 секунд с двух сторон!!!!!!

И смазываем сверху кремом. Так дальше слой печеньки, слой крема. Пока наша форма не заполнится. Оставляем в холодильнике на 2 часа. После этого достаём и сверху украшаем какао порошком. Всем приятного аппетита.