Икра из горбуши

Сначала нужно аккуратно снять пленку (ястыки), разделить икринки, удалив пленочки и перегородки, стараясь не повредить при этом ни одного хрупкого оранжевого шарика.

Взять 2 стакана воды подогреть до температуры около 50 градусов. Всыпать чайную ложку соли. Затем перемешать до растворения кристалликов и опустить ястыки. Аккуратно перебирать их пальцами прямо в воде. Постепенно икринки начнут отделяться, а к рукам будут прилипать тонкие пленочки, которые необходимо убрать все до единой. После чего откинуть икру на дуршлаг.

В небольшую баночку всыпать по 0,5 ч. л. соли и сахара. Влить 100-150 мл холодной воды. Размешать. Выложить очищенные икринки. Закрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Затем продукт откинуть на сито, дать жидкости хорошо стечь. Вернуть обратно в баночку, влить чайную ложку подсолнечного масла, перемешать.

Соленая икра горбуши, приготовленная в домашних условиях, готова к употреблению. Важно съесть ее в течение двух дней, так как продукт абсолютно натуральный и без использования консервантов быстро испортится. Приятного аппетита!