Куриные крокеты с салатом 🎄🎄🎄🎅🎅🎅

В глубокой сковороде или кастрюльке растопить сливочное масло, добавить мелко накрошенную луковицу, прожарить её до прозрачности. Добавить муку и слегка её прожарить. Добавляя понемногу молоко и постоянно помешивая, приготовить густой соус Бешамель. Добавить соль, чёрный молотый перец и немного, на кончике чайной ложки, молотый мускатный орех. Хорошо перемешать.

К соусу Бешамель добавить мелко накрошенное варёное куриное мясо. Проварить всё примерно минут 5. Должна получится довольно таки густая масса. Готовую массу выложить в любую невысокую форму (я выкладываю в стеклянную), хорошо выровнять, закрыть пищевой плёнкой "в контакт", чтобы не заветрилось и не образовалась корочка. Когда масса немного остынет, поставить в холодильник до полного остывания.

Из готовой смеси сформировать крокеты. Форму крокетам можно придать или круглые, или овальные. Обвалять в сухарях. Жарить в глубокой посуде в хорошо разогретом оливковом масле до лёгкого золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце для стекания лишнего масла.

Листья эскаролы помыть. Порвать на мелкие кусочки. Выложить на блюдо. Посыпать кедровыми орешками и зёрнами граната. Полить заправкой для салата: 3 ст.л оливкового масла и 1 ст.л бальзамического уксуса, можно добавить каплю мёда. Дополнить салат крокетами.

Приятного аппетита!!!!! 🎄🎄🎄🎄🎄🎅🎅🎅🎅