Ягодные конфеты "Невесомые"

Разморозим любые ягоды (без косточек) или ягодный микс. У меня смородина😉.

Подготовим форму для охлаждения готовой конфетной массы. Накроем пищевой пленкой и смажем растительным маслом. Когда масса будет готова, возиться с формой  некогда, т. к. она быстро застывает.

Измельчаем ягоды в однородное пюре. Смешиваем пюре с сахаром и желатином. Добавляем лимонный сок и все перемешиваем.

Постоянно помешивая, нагреваем на среднем огне массу до растворения желатина и сахара. ⚠️НЕ ПЕРЕГРЕВАЕМ И НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ! После перегревания желатин не застынет! ⚠️

Остужаем примерно до 38 градусов. Помните, как проверяется температура питья для младенцев?😉

А теперь взбиваем на максимальной скорости примерно 5 минут. Лучше это делать мощным миксером, а не блендером. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и загустеть.

Выкладываем массу в форму, разравниваем ложкой и отправляем на 30-60 минут в холодильник, до застывания.

Разрезаем ножом на порции, украшаем и вуаля! Нежные,  невесомые конфетки готовы! 🤗